Kretisches Boureki (Zucchini-Kartoffel-Kuchen) Rezept
Kretisches Boureki ist eine traditionelle herzhafte griechische Pie aus Kreta, zubereitet mit Schichten aus Zucchini, Kartoffeln und Mizithra-Käse, verfeinert mit frischem Dill und goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kretisches Boureki (Zucchini-Kartoffel-Kuchen)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln und Zucchini schälen und in dünne runde Scheiben schneiden.
- 3
Den Mizithra-Käse reiben und den Dill fein hacken.
- 4
In einer großen Auflaufform zunächst eine Lage Kartoffelscheiben und darüber eine Lage Zucchinischeiben schichten.
- 5
Salz und Pfeffer gleichmäßig über die Schichten streuen.
- 6
Eine Schicht Mizithra-Käse über das Gemüse geben und anschließend etwas gehackten Dill darüberstreuen.
- 7
Das Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und dabei mit einer Lage Kartoffeln abschließen.
- 8
Olivenöl gleichmäßig über das geschichtete Gemüse und den Käse träufeln.
- 9
Die Milch vorsichtig darübergießen, sodass alle Schichten befeuchtet werden.
- 10
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
45 Min. - 11
Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und das Gemüse weich ist.
15 Min. - 12
Den Kuchen vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich festigen kann.
10 Min. - 13
In Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kretisches Boureki (Zucchini-Kartoffel-Kuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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