Koz Helvasi (Walnuss-Halva) Rezept
Koz Helvasi ist ein traditionelles türkisches Walnuss-Halva, bei dem Mehl in Butter geröstet, mit Zuckersirup gesüßt und mit gehackten Walnüssen vermischt wird, um ein reichhaltiges, nussiges und süßes Dessert zu kreieren.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Koz Helvasi (Walnuss-Halva)
- 1
Die Walnüsse grob hacken und beiseitelegen.
- 2
Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und unter ständigem Rühren vermengen. Die Mischung so lange rösten, bis sie eine tiefe goldbraune Farbe annimmt und ein nussiges Aroma verströmt, etwa 15–20 Minuten.
17 Min. - 4
In einem separaten Topf Zucker und Wasser verrühren und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein Sirup entstanden ist.
5 Min. - 5
Sobald die Mehlmischung goldbraun geröstet ist, den heißen Zuckersirup vorsichtig darübergießen und dabei ständig rühren, damit der Sirup gleichmäßig eingearbeitet wird.
- 6
Die gehackten Walnüsse hinzufügen und alles gut vermischen, sodass sie gleichmäßig im Halva verteilt sind.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Halva-Masse gleichmäßig in eine gefettete Form oder auf ein gefettetes Blech streichen.
- 8
Das Halva bei Zimmertemperatur abkühlen und fest werden lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Koz Helvasi (Walnuss-Halva)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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