Koya Dofu Katsu (Gefriergetrocknetes Tofu-Schnitzel) Rezept
Koya Dofu Katsu ist ein japanisches Gericht, bei dem gefriergetrockneter Tofu eingeweicht, in einer knusprigen Paniermehlkruste ummantelt und goldbraun frittiert wird – eine köstliche vegetarische Alternative zu klassischen Schnitzeln.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Koya Dofu Katsu (Gefriergetrocknetes Tofu-Schnitzel)
- 1
Den Koya Dofu (gefriergetrockneten Tofu) etwa 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis er weich ist. Anschließend abtropfen lassen und das überschüssige Wasser vorsichtig ausdrücken, ohne den Tofu dabei zu zerbrechen.
- 2
Drei flache Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Panko-Paniermehl.
- 3
Die eingeweichten Tofustücke leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Jedes Tofustück zuerst in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig mit Panko-Paniermehl panieren.
- 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die panierten Tofustücke von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, jeweils etwa 2–3 Minuten pro Seite.
- 7
Die Tofu-Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Den Koya Dofu Katsu mit Tonkatsu-Sauce oder einer anderen Dip-Sauce nach Wahl servieren, nach Belieben mit gehobeltem Weißkohl oder Reis dazu.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
18 g
Bewertungen (2)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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