Koulouria (Griechische Rundbrötchen) Rezept

Zubereitung Koulouria (Griechische Rundbrötchen)

1. 1

   Zucker und Hefe in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   Olivenöl, Salz und den Großteil des Mehls zur Hefemischung geben und alles verrühren, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, dabei nach Bedarf das restliche Mehl einarbeiten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6. 6

   Den Teig in gleich große Stücke von je etwa 80 g teilen. Jedes Stück zu einer langen Rolle formen, dann zu einem Ring schließen und die Enden fest zusammendrücken.

7. 7

   Nach Belieben jeden Ring mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen, um eine traditionelle Note zu erzielen.

8. 8

   Die geformten Teigringe auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, leicht abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und die Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.