Kor Moo Yang (Gegrillte Schweinswange) Rezept
Kor Moo Yang ist ein aromatisches thailändisches Gericht aus gegrillter Schweinswange, die in einer würzigen und leicht säuerlichen Marinade eingelegt und anschließend mit herrlichem Raucharoma gegrillt wird. Serviert wird es mit einer pikanten Dipsauce.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kor Moo Yang (Gegrillte Schweinswange)
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste leicht einölen, damit das Fleisch nicht anklebt.
5 Min. - 2
Die Schweinswange in einer Schüssel mit Fischsoße, Sojasoße, Zucker, gehacktem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Limettensaft vermengen. Alles gut vermischen und das Fleisch mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren lassen.
30 Min. - 3
Die marinierten Schweinswangenstücke auf Metallspieße oder gewässerte Holzspieße stecken, damit sie sich leichter grillen lassen.
- 4
Die Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und pro Seite etwa 3–4 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch schön gebräunt und durchgegart ist.
8 Min. - 5
Das gegrillte Fleisch von den Spießen nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
- 6
Heiß servieren mit einer Dipsauce aus zerstoßenem Chili, Knoblauch, Fischsoße, Limettensaft, Zucker und gehacktem Koriander.
- 7
Mit frischen Korianderblättern garnieren und mit aufgeschnittener Gurke als erfrischende Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kor Moo Yang (Gegrillte Schweinswange)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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