Kontosouvli (Am Spieß gebratenes Schweinefleisch) Rezept
Kontosouvli ist ein traditionelles griechisches Gericht aus großen Stücken Schweineschulter, die mariniert und langsam am Spieß gegart werden. Das Ergebnis ist zartes, aromatisches Fleisch mit einem herrlichen Raucharoma.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Kontosouvli (Am Spieß gebratenes Schweinefleisch)
- 1
Die Schweineschulter in große Würfel von etwa 3–4 cm Kantenlänge schneiden.
- 2
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Fleischwürfel zur Marinade geben und gut durchmengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abgedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- 4
Die marinierten Fleischwürfel auf lange Metallspieße stecken und dabei kleine Abstände zwischen den Stücken lassen, damit das Fleisch gleichmäßig gar wird.
- 5
Einen Holzkohlegrill oder Drehspieß auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 6
Die Spieße über indirekter Hitze auf den Grill oder Drehspieß legen und das Fleisch unter gelegentlichem Wenden etwa 1,5 bis 2 Stunden langsam garen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- 7
Das Fleisch vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- 8
Das Kontosouvli mit Zitronenspalten, Pitabrot sowie nach Belieben mit Tzatziki oder einem frischen Salat servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
28 g
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Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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