Klebreis mit Kokos-Pudding (Khao Niew Sang Kaya) Rezept
Khao Niew Sang Kaya ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus duftendem Klebreis, der mit einem reichhaltigen und cremigen Kokos-Ei-Pudding serviert wird – eine süße und wohltuende Köstlichkeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Klebreis mit Kokos-Pudding (Khao Niew Sang Kaya)
- 1
Den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und ihn anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
- 2
Den eingeweichten Reis abgießen und in einem Bambuskorb oder einem mit einem Küchentuch ausgelegten Dämpfeinsatz über kochendem Wasser etwa 20–25 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
22 Min. - 3
Während der Reis dämpft, den Pudding zubereiten: Ei, Kokosmilch und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- 4
Die Puddingmasse in einen hitzebeständigen Behälter gießen und über kochendem Wasser etwa 20 Minuten dämpfen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Pudding eindickt.
20 Min. - 5
Sobald der Klebreis fertig gegart ist, auf einen Servierteller geben und etwas abkühlen lassen.
- 6
Den warmen Klebreis mit dem cremigen Kokos-Pudding anrichten. Nach Belieben etwas zusätzliche Kokosmilch darüberträufeln und eine Prise Salz darüberstreuen, um einen reizvollen Kontrast zu schaffen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Klebreis mit Kokos-Pudding (Khao Niew Sang Kaya)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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