Klassische braune Soße Rezept
Eine klassische braune Soße aus einer Butter-Mehl-Einbrenne und Rinderbrühe, die eine reichhaltige und herzhafte Sauce ergibt – perfekt zu Fleisch und Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Klassische braune Soße
- 1
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie zu schäumen beginnt.
2 Min. - 2
Das Weizenmehl hinzugeben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zu einer glatten Einbrenne verarbeiten.
- 3
Die Einbrenne etwa 3–5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie goldbraun ist und ein nussiges Aroma entwickelt.
4 Min. - 4
Die Rinderbrühe nach und nach unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen eingießen, damit keine Klumpen entstehen.
- 5
Die Mischung unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen und etwa 5–7 Minuten kochen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6 Min. - 6
Die Soße mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 7
Nach Belieben die Soße vor dem Servieren durch ein feines Sieb passieren, um eine besonders glatte Konsistenz zu erhalten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Klassische braune Soße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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