Kirschtarte Rezept

Zubereitung Kirschtarte

1. 1

   Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.

2. 2

   Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er in eine 23-cm-Tarteform passt. Den Teig in die Form drücken und überstehende Ränder abschneiden. Den Teigboden für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   15 Min.
3. 3

   Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann mit Backpapier auslegen und mit Backgewichten oder getrockneten Hülsenfrüchten beschweren, damit er sich nicht wölbt. Den Boden 15 Minuten blindbacken, anschließend Gewichte und Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

   20 Min.
4. 4

   In einer Schüssel die entsteinten frischen Kirschen mit Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermengen. Alles vorsichtig vermischen, sodass die Kirschen gleichmäßig überzogen sind.

5. 5

   Den abgekühlten Tarteboden dünn mit Marzipan oder Frangipane bestreichen, falls verwendet, um ein Durchweichen des Teigs zu verhindern.

6. 6

   Die Kirschmischung in den Tarteboden geben und gleichmäßig verteilen.

7. 7

   Die Tarte 35 bis 40 Minuten backen, bis die Füllung Blasen wirft und der Rand goldbraun ist.

   38 Min.
8. 8

   Die Tarte aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

9. 9

   Nach dem Abkühlen kann die Tarte nach Belieben mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestrichen werden, um einen glänzenden Überzug zu erzielen.