Kiritanpo Nabe Brühe Rezept
Kiritanpo Nabe Brühe ist eine traditionelle japanische Eintopf-Suppenbasis aus Dashi, Sojasoße, Sake, Mirin und Gemüse, die typischerweise mit gegrillten Reisstäbchen (Kiritanpo) und weiteren Zutaten serviert wird. Diese aromatische Brühe bildet das Herzstück des wärmenden Wintergerichts aus der Region Akita.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kiritanpo Nabe Brühe
- 1
Die Dashi-Brühe in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln bringen.
- 2
Sojasoße, Sake und Mirin zur Dashi-Brühe hinzufügen und alles gut verrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 3
Die gehackte Klettenwurzel und die Karottenscheiben in den Topf geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie beginnen weich zu werden.
10 Min. - 4
Die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Brühe weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie ihr Aroma entfalten können.
5 Min. - 5
Die Brühe nach Geschmack mit Salz abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 6
Die Brühe bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, während die übrigen Nabe-Zutaten wie Hähnchen, Pilze und Kiritanpo (gestampfte Reisstäbchen) zum Servieren vorbereitet werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kiritanpo Nabe Brühe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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