Kinako Dango (Dango mit Sojamehl) Rezept
Kinako Dango ist ein traditionelles japanisches Süßgebäck aus Reismehl, das mit Kinako – geröstetem Sojamehl gemischt mit Zucker – bestäubt wird und einen nussigen, mild-süßen Geschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kinako Dango (Dango mit Sojamehl)
- 1
Reismehl und Klebreismehl in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
- 2
Nach und nach warmes Wasser zur Mehlmischung geben und dabei rühren, bis ein glatter, fester und geschmeidiger Teig entsteht.
- 3
Den Teig in gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel von etwa 2 cm Durchmesser formen.
- 4
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Dango-Kugeln ins sprudelnde Wasser geben.
5 Min. - 5
Die Dango-Kugeln kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und anschließend noch weitere 2 Minuten garen.
2 Min. - 6
Die gekochten Dango mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie abkühlen und nicht zusammenkleben.
3 Min. - 7
Die abgekühlten Dango abtropfen lassen und nach Belieben je 3 bis 4 Kugeln auf einen Spieß stecken.
- 8
In einer kleinen separaten Schüssel das Kinako (geröstetes Sojamehl) mit Zucker gut vermischen.
- 9
Die Dango auf Tellern anrichten und großzügig mit der Kinako-Zucker-Mischung bestreuen oder diese zum Dippen separat dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kinako Dango (Dango mit Sojamehl)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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