Kichererbsen-Reispilaf (Nohutlu Pilav) Rezept
Kichererbsen-Reispilaf, auf Türkisch als Nohutlu Pilav bekannt, ist ein aromatisches und herzhaftes Gericht aus zartem Reis und Kichererbsen, die in Brühe mit Butter und Olivenöl zu einem vollmundigen Geschmackserlebnis vereint werden.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kichererbsen-Reispilaf (Nohutlu Pilav)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen, und anschließend etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
20 Min. - 2
Den Reis abgießen und beiseitelegen.
- 3
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- 4
Die abgetropften Kichererbsen hinzugeben und 2–3 Minuten anrösten.
3 Min. - 5
Den abgetropften Reis in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, sodass die Reiskörner gleichmäßig mit der Butter-Öl-Mischung bedeckt sind. Etwa 3–4 Minuten unter Rühren anschwitzen, ohne den Reis zu bräunen.
4 Min. - 6
Die warme Hühnerbrühe angießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und vorsichtig umrühren.
- 7
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem gut schließenden Deckel abdecken und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
18 Min. - 8
Den Herd ausschalten und den Pilaf zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 9
Den Reis vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kichererbsen-Reispilaf (Nohutlu Pilav)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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