Khao Niew Dam (Schwarzer Klebreis) Rezept
Khao Niew Dam ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus gedämpftem schwarzem Klebreis, der für sein nussiges Aroma und seine zähe Konsistenz bekannt ist. Es wird häufig mit gesüßter Kokosmilch genossen und ist eine reichhaltige, wohltuende Köstlichkeit.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
2
Zubereitung Khao Niew Dam (Schwarzer Klebreis)
- 1
Den schwarzen Klebreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Den abgespülten Reis mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht in Wasser einweichen, damit die Körner weich werden.
240 Min. - 3
Das Einweichwasser abgießen und den eingeweichten Reis in eine hitzebeständige Schüssel oder einen Dämpfkorb geben.
- 4
Einen Dampfgarer mit kochendem Wasser vorbereiten und den Reis bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 30–40 Minuten dämpfen, dabei gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig gart.
35 Min. - 5
Den Reis auf Zartheit prüfen: Wenn er vollständig gegart ist, sollte er klebrig und weich sein, aber noch seine Form behalten.
- 6
Den fertig gedämpften Reis aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 7
Nach Belieben den schwarzen Klebreis mit gesüßter Kokosmilch übergießen, um ihm zusätzliche Würze und eine cremige Note zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Khao Niew Dam (Schwarzer Klebreis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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