Khao Niew Dam (Schwarzer Klebreis) Rezept
Khao Niew Dam ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus gedämpftem schwarzem Klebreis, der für sein nussiges Aroma und seine zähe Konsistenz bekannt ist. Es wird häufig mit gesüßter Kokosmilch genossen und ist eine reichhaltige, wohltuende Köstlichkeit.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
2
Zubereitung Khao Niew Dam (Schwarzer Klebreis)
- 1
Den schwarzen Klebreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Den abgespülten Reis mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht in Wasser einweichen, damit die Körner weich werden.
240 Min. - 3
Das Einweichwasser abgießen und den eingeweichten Reis in eine hitzebeständige Schüssel oder einen Dämpfkorb geben.
- 4
Einen Dampfgarer mit kochendem Wasser vorbereiten und den Reis bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 30–40 Minuten dämpfen, dabei gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig gart.
35 Min. - 5
Den Reis auf Zartheit prüfen: Wenn er vollständig gegart ist, sollte er klebrig und weich sein, aber noch seine Form behalten.
- 6
Den fertig gedämpften Reis aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 7
Nach Belieben den schwarzen Klebreis mit gesüßter Kokosmilch übergießen, um ihm zusätzliche Würze und eine cremige Note zu verleihen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
5 g
Bewertungen (7)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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