Khao Budum (Süßspeise aus schwarzem Reis aus Südthailand) Rezept
Khao Budum ist ein traditionelles Dessert aus dem Süden Thailands, das aus schwarzem Reis besteht, der mit Kokosmilch und Zucker geköchelt wird. Das Ergebnis ist eine cremige, natürlich süße Nachspeise mit einer charakteristischen dunklen Farbe und einem nussigen Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Khao Budum (Süßspeise aus schwarzem Reis aus Südthailand)
- 1
Den schwarzen Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Den abgespülten Reis zusammen mit dem Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 40–45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.
43 Min. - 3
In einem separaten Topf die Kokosmilch mit dem Zucker und einer Prise Salz vermischen. Bei schwacher Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Mischung warm ist, ohne zu kochen.
5 Min. - 4
Sobald der Reis gar ist, die Kokosmilchmischung dazugießen und alles gut verrühren.
- 5
Die Masse bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
10 Min. - 6
Den süßen schwarzen Reis warm oder gekühlt servieren, nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen oder fein geschnittenem Ingwer garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Khao Budum (Süßspeise aus schwarzem Reis aus Südthailand)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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