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Khanom Sorn Sai (Gefüllte Klebreisknödel)
DessertsMittel4.8

Khanom Sorn Sai (Gefüllte Klebreisknödel) Rezept

Khanom Sorn Sai sind traditionelle thailändische Klebreisknödel, gefüllt mit einer süßen Mischung aus Kokos und Palmzucker, die gedämpft eine weiche, durchscheinende Perfektion erreichen. Diese Nachspeise wird für ihre zähe Textur und ihre reichhaltige, aromatische Füllung geschätzt.

Zubereitungszeit gesamt

45 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

25 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Khanom Sorn Sai (Gefüllte Klebreisknödel)

  1. 1

    Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und beiseite stellen.

    240 Min.
  2. 2

    Für die Füllung geraspelte Kokosnuss, Palmzucker und geröstete Sesamsamen in einer Schüssel gut miteinander vermengen.

  3. 3

    Eine kleine Portion des eingeweichten Klebreises nehmen und in der Handfläche zu einer flachen Scheibe formen.

  4. 4

    Einen Löffel der Kokosfüllung in die Mitte der Reisscheibe geben.

  5. 5

    Den Reis vorsichtig um die Füllung falten und vollständig verschließen, sodass eine Kugel oder ovale Form entsteht.

  6. 6

    Die gefüllten Klebreisknödel in einem Dämpfer über kochendem Wasser etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis der Reis durchscheinend und vollständig gegart ist.

    18 Min.
  7. 7

    Nach Belieben die Knödel vor dem Servieren mit einem Schuss süßer Kokosnusscreme beträufeln oder mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Khanom Sorn Sai (Gefüllte Klebreisknödel)

241
kcal
3.8g
Protein
2.3g
Kohlenhydr.
22.9g
Fett
Kalorien241.0 kcal(12%)
Protein3.8 g(8%)
Kohlenhydrate2.3 g(1%)
davon Zucker2.1 g(4%)
Fett22.9 g(29%)
davon gesättigt18.4 g(92%)
Ballaststoffe5.2 g(21%)
Natrium11.1 mg(0%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.2 mg(0%)
Calcium64.2 mg(8%)
Eisen1.6 mg(11%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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PalmzuckerGeröstete SesamsamenKlebreis