Keskkek-Suppe (Weizen-Fleisch-Brei-Suppe) Rezept
Keskkek-Suppe ist eine traditionelle türkische Weizen- und Fleischbrei-Suppe, die langsam zu einer cremigen Konsistenz geköchelt und oft mit einer würzigen Butterzubereitung serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
4
Zubereitung Keskkek-Suppe (Weizen-Fleisch-Brei-Suppe)
- 1
Den Weizen gründlich waschen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit er weich wird.
- 2
Den eingeweichten Weizen in einen großen Topf geben, mit reichlich Wasser bedecken, zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 3
Das Fleisch (typischerweise Lamm oder Rind) zum Weizen in den Topf geben und alles zusammen etwa 2 bis 3 Stunden kochen, bis sowohl Weizen als auch Fleisch sehr weich sind und beginnen, sich aufzulösen.
- 4
Die Mischung gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt und sich der Weizen mit dem Fleisch zu einer breiartigen Konsistenz verbindet.
- 5
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Butter oder Olivenöl abschmecken und verfeinern.
- 6
In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und die Chiliflocken darin kurz anschwitzen, um ein würziges Topping herzustellen.
- 7
Die Keskkek-Suppe heiß servieren und die gewürzte Butter kurz vor dem Servieren darüberträufeln, um ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis zu erzielen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
10 g
Bewertungen (11)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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