Keklik – Gegrilltes Rebhuhn Rezept
Keklik ist ein traditionelles türkisches Gericht mit mariniertem und gegrilltem Rebhuhn, bekannt für sein zartes Fleisch und seine würzige Marinade.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
2
Zubereitung Keklik – Gegrilltes Rebhuhn
- 1
Das Rebhuhn gründlich säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Oberfläche des Vogels mehrmals einritzen, damit die Marinade besser einziehen kann.
- 3
Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel zur Marinade verrühren.
- 4
Die Marinade gleichmäßig von innen und außen in das Rebhuhn einreiben und es mindestens 2 Stunden – idealerweise über Nacht – im Kühlschrank marinieren lassen.
120 Min. - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 6
Das marinierte Rebhuhn auf den Grill legen und je Seite etwa 15–20 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht und die Haut knusprig und goldbraun ist.
35 Min. - 7
Das Rebhuhn während des Grillens regelmäßig mit der restlichen Marinade oder Olivenöl bestreichen, damit es saftig bleibt.
- 8
Das fertig gegrillte Rebhuhn vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 9
Heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit gegrilltem Gemüse oder Reis reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Keklik – Gegrilltes Rebhuhn
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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