Kefal Izgara (Gegrillte Meeräsche) Rezept

Zubereitung Kefal Izgara (Gegrillte Meeräsche)

1. 1

   Die Meeräsche gründlich säubern und schuppen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Auf jeder Seite des Fisches drei diagonale Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Marinade besser einziehen kann.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

4. 4

   Den Fisch großzügig mit der Marinade einpinseln und dabei darauf achten, auch die Einschnitte und den Bauchraum zu bestreichen. Mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

5. 5

   Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und die Roste einölen, damit der Fisch nicht anhaftet.

6. 6

   Die marinierte Meeräsche auf den Grill legen und je nach Größe des Fisches etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch undurchsichtig wird sowie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

7. 7

   Den Fisch vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

8. 8

   Die gegrillte Meeräsche mit Zitronenspalten garniert servieren, nach Belieben begleitet von einem frischen Petersiliensalat oder gegrilltem Gemüse.