Kazan Helvası (Pfannen-Halva) Rezept

Zubereitung Kazan Helvası (Pfannen-Halva)

1. 1

   Die Butter in einem großen, schweren Topf oder Kazan bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen und erhitzen.

   3 Min.
2. 2

   Das Mehl nach und nach zur geschmolzenen Butter geben und dabei ständig rühren, damit sich alles gut verbindet und keine Klumpen entstehen.

3. 3

   Die Mehl-Butter-Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren etwa 20–30 Minuten weiterrösten, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt und ein nussiges Aroma entwickelt.

   25 Min.
4. 4

   In der Zwischenzeit Wasser und Zucker in einem separaten Topf unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein Sirup entstanden ist.

   5 Min.
5. 5

   Den Sirup langsam unter ständigem Rühren in die angeröstete Mehlmischung einrühren, damit sich alles gleichmäßig verbindet und keine Klumpen entstehen.

6. 6

   Die Masse bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sie eindickt und sich vom Rand des Topfes zu lösen beginnt.

   5 Min.
7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen und das Helva auf eine Servierplatte geben und gleichmäßig verteilen.

8. 8

   Das Helva etwas abkühlen und fest werden lassen, bevor es serviert wird.

   10 Min.
9. 9

   Nach Belieben vor dem Servieren mit gemahlenen Walnüssen oder Pistazien garnieren.