Kayanas (Griechische Eier in Tomatensauce) Rezept
Kayanas ist ein traditionelles griechisches Frühstücksgericht mit Eiern, die in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce gebraten werden, oft mit Oregano gewürzt und mit Brot serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kayanas (Griechische Eier in Tomatensauce)
- 1
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Gehackte frische Tomaten dazugeben und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und eine sämige Sauce entsteht.
6 Min. - 4
Die Tomatenmasse mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise getrocknetem Oregano würzen.
- 5
Kleine Mulden in die Tomatenmasse drücken und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen.
- 6
Die Pfanne abdecken und etwa 5 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig bleibt.
5 Min. - 7
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- 8
Heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot zum Dippen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kayanas (Griechische Eier in Tomatensauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Leider wirklich nicht gut geworden. Die Zutatenkombination hat bei mir einfach nicht funktioniert.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
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Zutaten im Lexikon
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