Kayanas (Griechische Eier in Tomatensauce) Rezept
Kayanas ist ein traditionelles griechisches Frühstücksgericht mit Eiern, die in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce gebraten werden, oft mit Oregano gewürzt und mit Brot serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kayanas (Griechische Eier in Tomatensauce)
- 1
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Gehackte frische Tomaten dazugeben und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und eine sämige Sauce entsteht.
6 Min. - 4
Die Tomatenmasse mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise getrocknetem Oregano würzen.
- 5
Kleine Mulden in die Tomatenmasse drücken und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen.
- 6
Die Pfanne abdecken und etwa 5 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig bleibt.
5 Min. - 7
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- 8
Heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot zum Dippen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kayanas (Griechische Eier in Tomatensauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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