Katzenzungen Rezept
Katzenzungen sind dünne, knusprige und buttrige Kekse, die traditionell in Form einer Katzenzunge gebacken werden und in der französischen und europäischen Backkultur sehr beliebt sind.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Katzenzungen
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 4
Mehl und Salz zusammen sieben und anschließend nach und nach unter die feuchten Zutaten mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 5
Den Teig in einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle füllen und etwa 5 cm lange, schmale Streifen mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech spritzen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
10 Min. - 7
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
5 Min. - 8
Nach dem Abkühlen können die Katzenzungen pur genossen oder als dekoratives Element für Desserts verwendet werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Katzenzungen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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