Katsiki Sto Fourno (Griechischer Ziegenbraten) Rezept
Katsiki Sto Fourno ist ein traditionelles griechisches Gericht aus geschmorter Ziege, die mit Knoblauch, Zitrone und Oregano mariniert und langsam im Ofen zu zartem Fleisch mit einer würzigen Kruste gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Katsiki Sto Fourno (Griechischer Ziegenbraten)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Das Ziegenfleisch gründlich abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Tiefe Einschnitte in das Fleisch machen und Knoblauchscheiben hineinstecken.
- 4
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 5
Die Marinade gleichmäßig über das gesamte Fleisch reiben und dabei darauf achten, dass auch die Einschnitte gut bedeckt sind.
- 6
Das Fleisch in einen Bräter legen und locker mit Alufolie abdecken.
- 7
Das Fleisch im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 30 Minuten braten.
- 8
Die Folie entfernen und das Fleisch weitere 30 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden und mit dem Bratensaft begießen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- 9
Die Kerntemperatur prüfen, um sicherzustellen, dass das Fleisch zart und vollständig gegart ist.
- 10
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
- 11
Heiß servieren, garniert mit frischen Zitronenspalten und nach Belieben frischen Oreganzweigen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
50 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
18 g
Bewertungen (6)
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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