Kataifi-Teig selbstgemacht Rezept
Kataifi-Teig ist ein traditioneller nahöstlicher Fadenteig, der für süße und herzhafte Gerichte verwendet wird. Selbstgemachter Kataifi-Teig ist zart und dünn – er wird aus einem flüssigen Teig zu feinen Fäden gebacken, die geriebenem Filoteig ähneln.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kataifi-Teig selbstgemacht
- 1
Weizenmehl, Grieß und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen.
- 2
Nach und nach kaltes Wasser hinzugeben und dabei ständig rühren, bis ein dünnflüssiger Teig mit der Konsistenz von Sahne entsteht.
- 3
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einem Pinsel oder Küchenpapier leicht mit Pflanzenöl einfetten.
2 Min. - 4
Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und die Pfanne sofort schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig zu einer sehr dünnen Schicht verteilt.
- 5
Etwa 1 Minute backen, bis der Teig trocken aussieht und sich die Ränder zu heben beginnen. Anschließend das Teigblatt vorsichtig abziehen und zum Abkühlen auf ein sauberes Tuch legen.
1 Min. - 6
Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die Teigblätter dabei mit Backpapier oder einem Tuch dazwischen stapeln, damit sie nicht aneinanderkleben.
15 Min. - 7
Nach dem Abkühlen die Kataifi-Teigblätter mit einem feuchten Tuch abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis sie verwendet werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kataifi-Teig selbstgemacht
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
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Zutaten im Lexikon
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