Karydopsomo (Walnussbrot) Rezept
Karydopsomo ist ein traditionelles griechisches Walnussbrot, das für seinen nussigen Geschmack und seine knusprige Kruste bekannt ist. Es ist ein rustikales Brot, das gerne zu Mahlzeiten oder als Snack gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
8
Zubereitung Karydopsomo (Walnussbrot)
- 1
In einer großen Schüssel lauwarmes Wasser mit Zucker und Trockenhefe verrühren. Alles vorsichtig umrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird und die Hefe aktiviert ist.
10 Min. - 2
Olivenöl, Salz und die Hälfte des Mehls zur Hefemischung geben und alles gut verrühren.
- 3
Die gehackten Walnüsse und das restliche Mehl nach und nach untermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
- 4
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 5
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 6
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 7
Den Teig kurz durchkneten und zu einem runden Laib formen. Diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8
Mit einem scharfen Messer diagonale Einschnitte in die Oberfläche des Laibs einritzen.
- 9
Das Brot 35–40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Laib beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
40 Min. - 10
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Karydopsomo (Walnussbrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Karydopsomo (Walnussbrot) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.