Kartoffeln Sarladaise Rezept
Kartoffeln Sarladaise sind eine klassische französische Beilage aus der Region Périgord. Dünn geschnittene Kartoffeln werden in Entenfett mit Knoblauch und Petersilie gebraten – das ergibt ein herrlich aromatisches und knuspriges Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffeln Sarladaise
- 1
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben von etwa 3 mm Dicke schneiden.
- 2
Das Entenfett in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
- 3
Die Kartoffelscheiben in einer einzigen Lage in die Pfanne geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Kartoffeln langsam garen, bis sie auf einer Seite goldbraun und knusprig sind, etwa 10 Minuten.
- 5
Die Kartoffeln vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten braten, bis sie auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun und weich sind.
- 6
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Etwa zur Hälfte der Garzeit den Knoblauch unterrühren und die Kartoffeln weiter braten, damit das Aroma einziehen kann.
- 7
Sobald die Kartoffeln goldbraun und gar sind, die gehackte Petersilie unterheben und alles gut vermischen.
- 8
Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
14 g
Bewertungen (5)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Deine Bewertung
Dir hat das Kartoffeln Sarladaise Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.