Kartoffelkroketten auf Neapolitanische Art Rezept
Kartoffelkroketten auf neapolitanische Art sind knusprig frittierte Kartoffelpüree-Zylinder, verfeinert mit Parmesan und Petersilie – ein köstlicher italienischer Snack mit goldener Kruste.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffelkroketten auf Neapolitanische Art
- 1
Die Kartoffeln schälen, in gesalzenem Wasser weich kochen, dann abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.
20 Min. - 2
Das Kartoffelpüree in einer Schüssel mit geriebenem Parmesan, gehackter Petersilie, verquirltem Ei, Salz und Pfeffer vermischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- 3
Kleine Portionen der Kartoffelmasse abnehmen und zu kleinen Zylindern oder Ovalen formen.
- 4
Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Semmelbröseln.
- 5
Jede Krokette zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig in Semmelbröseln panieren.
- 6
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3 Min. - 7
Die Kroketten portionsweise von allen Seiten goldbraun und knusprig frittieren.
5 Min. - 8
Die Kroketten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
Heiß servieren, mit extra gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit Marinara-Sauce zum Dippen reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffelkroketten auf Neapolitanische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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