Kartoffel-Zwiebel-Gratin Rezept
Kartoffel-Zwiebel-Gratin ist ein klassisches französisches Beilagengericht mit dünn geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln, die in einer cremigen Sauce mit Käse überbacken werden – ein reichhaltiger und wohltuender Auflauf.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Kartoffel-Zwiebel-Gratin
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, damit nichts anhaftet.
- 4
Eine Lage Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen, dann eine Lage Zwiebelscheiben darauflegen und jede Schicht mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen, falls verwendet.
- 5
Beim Schichten etwas geriebenen Käse über die einzelnen Lagen streuen.
- 6
Die Lagen wiederholen, bis alle Kartoffeln und Zwiebeln aufgebraucht sind, und abschließend mit einer Käseschicht beenden.
- 7
Die Sahne gleichmäßig über die Lagen gießen, sodass alles bedeckt ist.
- 8
Die Oberfläche mit kleinen Butterflocken belegen, um dem Gratin noch mehr Fülle zu verleihen.
- 9
Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
45 Min. - 10
Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind.
15 Min. - 11
Das Gratin vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit es sich setzt.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kartoffel-Zwiebel-Gratin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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