Kars Gebratene Gans Rezept
Kars Gebratene Gans ist ein traditionelles türkisches Gericht aus der Region Kars. Eine ganze Gans wird mit einfachen Gewürzen und Kräutern perfekt gebraten, was zu zartem Fleisch und knuspriger Haut führt.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
3 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Kars Gebratene Gans
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Gans gründlich säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Gans innen und außen großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 4
Die Bauchhöhle mit geviertelter Zwiebel, Knoblauchzehen und Lorbeerblättern füllen.
- 5
Die Gans mit der Brustseite nach oben auf einem Bratrost in einem großen Bräter platzieren.
- 6
Die Haut mit zerlassener Butter einpinseln, damit sie schön knusprig und goldbraun wird.
- 7
Die Gans im vorgeheizten Ofen etwa 3 bis 3,5 Stunden braten und alle 30 Minuten mit dem Bratensaft übergießen.
180 Min. - 8
In den letzten 30 Minuten die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen, damit die Haut schön knusprig wird.
30 Min. - 9
Die fertig gebratene Gans aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 10
Die gebratene Gans mit Beilagen wie Ofengemüse oder Bulgurpilav servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Kars Gebratene Gans
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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