Karotten-Koriander-Suppe Rezept
Eine einfache, farbenfrohe Karotten-Koriander-Suppe, die cremig, aromatisch und wohltuend ist – ideal als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karotten-Koriander-Suppe
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten, bis beides weich und aromatisch ist.
4 Min. - 3
Die gehackten Karotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitgaren.
3 Min. - 4
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
2 Min. - 5
Die Hitze reduzieren und so lange köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
15 Min. - 6
Frisch gehackten Koriander unterrühren und die Suppe mit einem Stabmixer fein und cremig pürieren.
- 7
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Heiß servieren und nach Belieben mit einem frischen Korianderblatt garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
4 g
Bewertungen (7)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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