Karotten-Koriander-Suppe Rezept
Eine einfache, farbenfrohe Karotten-Koriander-Suppe, die cremig, aromatisch und wohltuend ist – ideal als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karotten-Koriander-Suppe
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten, bis beides weich und aromatisch ist.
4 Min. - 3
Die gehackten Karotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten mitgaren.
3 Min. - 4
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
2 Min. - 5
Die Hitze reduzieren und so lange köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
15 Min. - 6
Frisch gehackten Koriander unterrühren und die Suppe mit einem Stabmixer fein und cremig pürieren.
- 7
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Heiß servieren und nach Belieben mit einem frischen Korianderblatt garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Karotten-Koriander-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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