Karotten-Flan Rezept
Karotten-Flan ist ein cremiger, zarter herzhafter Eierstich nach französischer Art, zubereitet aus püriertem Karotten, Eiern und Sahne, und im Ofen sanft gegart. Er eignet sich hervorragend als elegante Vorspeise oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Karotten-Flan
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 3
Die Karottenstücke etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie sehr weich sind.
15 Min. - 4
Die gedämpften Karotten zusammen mit den Eiern, der Sahne, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss in einen Mixer geben und alles glatt und cremig pürieren.
- 5
Einzelne Förmchen oder eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- 6
Die Karottenmasse in die vorbereiteten Förmchen oder die Form füllen.
- 7
Die Förmchen oder die Form in ein größeres Backgefäß stellen und dieses zur Hälfte mit heißem Wasser befüllen, um ein Wasserbad zu erzeugen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist und ein hineingestochenes Messer sauber herauskommt.
35 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er gestürzt oder serviert wird.
10 Min. - 10
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit gehackter Petersilie garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
9 g
Fett
13 g
Bewertungen (9)
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Solide Basis, habe es allerdings etwas abgewandelt.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
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Zutaten im Lexikon
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