Kanpachi Sashimi (Gelbschwanzmakrelen-Sashimi) Rezept
Kanpachi Sashimi ist ein japanisches Gericht mit dünn aufgeschnittener frischer Gelbschwanzmakrele, die roh serviert wird und das zarte Aroma sowie die weiche Textur des Fisches in den Vordergrund stellt. Typischerweise wird es mit Sojasoße, Wasabi und verschiedenen Beilagen gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kanpachi Sashimi (Gelbschwanzmakrelen-Sashimi)
- 1
Stelle sicher, dass die Gelbschwanzmakrele frisch und vor dem Schneiden ausreichend gekühlt ist.
- 2
Mit einem scharfen Messer den Fisch in gleichmäßige, etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Die Scheiben ordentlich auf einem gekühlten Teller anrichten, leicht überlappend für eine ansprechende Präsentation.
- 4
Das Sashimi mit fein gehobeltem Daikon-Rettich und Shiso-Blättern garnieren, um zusätzliche Aromen und Dekoration hinzuzufügen.
- 5
Mit kleinen Schälchen Sojasoße, Wasabi und eingelegtem Ingwer als Beilage servieren.
- 6
Das Sashimi genießen, indem jede Scheibe leicht in Sojasoße mit etwas Wasabi getaucht wird. Nach Belieben zwischendurch den Gaumen mit eingelegtem Ingwer erfrischen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kanpachi Sashimi (Gelbschwanzmakrelen-Sashimi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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