Kanom Mo Kaeng (Gebackener Mungobohnen-Pudding) Rezept
Kanom Mo Kaeng ist ein traditionelles thailändisches Dessert – ein gebackener Mungobohnen-Pudding mit glatter, süßer und aromatischer Konsistenz, verfeinert durch geröstete Mungobohnen und Kokosmilch.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Kanom Mo Kaeng (Gebackener Mungobohnen-Pudding)
- 1
Die Mungobohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und zu einer groben Paste mahlen.
- 2
Die Mungobohnenpaste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie trocken und aromatisch ist, dann beiseite stellen und abkühlen lassen.
10 Min. - 3
In einer großen Schüssel Kokosmilch, Palmzucker, Eier und Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine glatte Masse entstanden ist.
- 4
Die geröstete Mungobohnenpaste zur Kokosmilchmischung geben und alles gut vermengen.
- 5
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform leicht mit Pflanzenöl einfetten.
10 Min. - 6
Die Mungobohnen-Kokosmilch-Masse in die vorbereitete Backform gießen.
- 7
Etwa 45–60 Minuten backen, bis der Pudding fest ist und die Oberfläche goldbraun aussieht.
50 Min. - 8
Den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Kanom Mo Kaeng (Gebackener Mungobohnen-Pudding)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
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