Kaninchen mit Oliven Rezept
Kaninchen mit Oliven ist ein traditionelles herzhaftes Gericht, bei dem zartes Kaninchenfleisch langsam mit grünen Oliven, Tomaten und aromatischen Kräutern geschmort wird – ein rustikales und geschmackvolles Essen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kaninchen mit Oliven
- 1
Die Kaninchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Kaninchenstücke von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 4
Gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und weich dünsten.
5 Min. - 5
Das Kaninchen zurück in die Pfanne geben, Weißwein hinzufügen und dabei die Röststoffe vom Boden lösen.
2 Min. - 6
Gehackte Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
- 7
Zugedeckt etwa 45 Minuten garen, bis das Kaninchen zart ist.
45 Min. - 8
Grüne Oliven hinzufügen und weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 Min. - 9
Die Würzung bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen.
- 10
Das Kaninchen mit der Olivensauce darübergegossen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kaninchen mit Oliven
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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