Kamaage Udon (Frisch gekochte Udon-Nudeln) Rezept
Kamaage Udon ist ein traditionelles japanisches Gericht mit frischen Udon-Nudeln, die direkt aus dem Kochtopf serviert und in eine warme Soja-Dashi-Sauce getaucht werden. Dieses einfache, wohltuende Gericht betont die zäh-elastische Textur frisch gekochter Udon-Nudeln.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kamaage Udon (Frisch gekochte Udon-Nudeln)
- 1
Einen großen Topf Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.
- 2
Die Udon-Nudeln in das kochende Wasser geben und etwa 8 bis 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
- 3
Während die Nudeln kochen, die Dippsauce zubereiten: Sojasoße und Dashi-Brühe warm mischen und in einer kleinen Schüssel bereitstellen.
- 4
Sobald die Nudeln gar sind, sofort in eine Servierschüssel mit heißem Wasser geben, damit sie warm bleiben und nicht zusammenkleben.
- 5
Die Udon-Nudeln kurz abtropfen lassen und in einer Schüssel mit etwas heißem Wasser warm servieren.
- 6
Die Nudeln mit der Dippsauce servieren. Geschnittene Frühlingszwiebeln und geriebener Ingwer werden als Beilagen zum Dippen gereicht.
- 7
Zum Essen eine Portion Nudeln mit Stäbchen aufnehmen, in die Sauce tauchen und genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
2 g
Bewertungen (12)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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