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Kamaage Udon (Frisch gekochte Udon-Nudeln)
HauptgerichteEinfach4.5

Kamaage Udon (Frisch gekochte Udon-Nudeln) Rezept

Kamaage Udon ist ein traditionelles japanisches Gericht mit frischen Udon-Nudeln, die direkt aus dem Kochtopf serviert und in eine warme Soja-Dashi-Sauce getaucht werden. Dieses einfache, wohltuende Gericht betont die zäh-elastische Textur frisch gekochter Udon-Nudeln.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

5 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Kamaage Udon (Frisch gekochte Udon-Nudeln)

  1. 1

    Einen großen Topf Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.

    5 Min.
  2. 2

    Die Udon-Nudeln in das kochende Wasser geben und etwa 8 bis 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.

    9 Min.
  3. 3

    Während die Nudeln kochen, die Dippsauce zubereiten: Sojasoße und Dashi-Brühe warm mischen und in einer kleinen Schüssel bereitstellen.

  4. 4

    Sobald die Nudeln gar sind, sofort in eine Servierschüssel mit heißem Wasser geben, damit sie warm bleiben und nicht zusammenkleben.

  5. 5

    Die Udon-Nudeln kurz abtropfen lassen und in einer Schüssel mit etwas heißem Wasser warm servieren.

  6. 6

    Die Nudeln mit der Dippsauce servieren. Geschnittene Frühlingszwiebeln und geriebener Ingwer werden als Beilagen zum Dippen gereicht.

  7. 7

    Zum Essen eine Portion Nudeln mit Stäbchen aufnehmen, in die Sauce tauchen und genießen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Kamaage Udon (Frisch gekochte Udon-Nudeln)

24
kcal
2.2g
Protein
2.1g
Kohlenhydr.
0.3g
Fett
Kalorien24.0 kcal(1%)
Protein2.2 g(4%)
Kohlenhydrate2.1 g(1%)
davon Zucker1.8 g(4%)
Fett0.3 g(0%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe0.7 g(3%)
Natrium1408.6 mg(61%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C5.2 mg(7%)
Calcium65.4 mg(8%)
Eisen0.5 mg(4%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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SojasoßeIngwerFrühlingszwiebelUdon-Nudeln