Kalymnos Mirmizeli (Gefüllte Zucchiniblüten) Rezept
Kalymnos Mirmizeli ist eine traditionelle griechische Vorspeise von der Insel Kalymnos. Zucchiniblüten werden mit einer würzigen Käse-Kräuter-Füllung gefüllt und anschließend in der Pfanne zart gebraten.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kalymnos Mirmizeli (Gefüllte Zucchiniblüten)
- 1
Die Zucchiniblüten vorsichtig waschen und die Staubgefäße im Inneren entfernen, ohne die Blüten dabei zu beschädigen.
- 2
In einer Schüssel den zerbröckelten Feta, den Ricotta, fein gehackten frischen Dill, gehackte frische Minze und schwarzen Pfeffer vermengen und gut durchmischen.
- 3
Jede Zucchiniblüte vorsichtig öffnen und mit etwa einem Esslöffel der Käsemasse füllen. Anschließend die Blütenblätter behutsam zusammendrehen oder -falten, ohne sie zu zerreißen.
- 4
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die gefüllten Zucchiniblüten in die Pfanne geben und von jeder Seite 3–4 Minuten sanft braten, bis sie zart und leicht goldbraun sind.
4 Min. - 6
Die Blüten aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird.
- 7
Warm oder bei Zimmertemperatur als Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kalymnos Mirmizeli (Gefüllte Zucchiniblüten)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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