Kalbfleisch-Schaschlik Rezept
Kalbfleisch-Schaschlik ist ein traditionelles türkisches Gericht mit marinierten Kalbfleischwürfeln, die auf Spießen gegrillt werden. Es zeichnet sich durch seine zarte Textur und seinen würzigen, aromatischen Geschmack aus.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kalbfleisch-Schaschlik
- 1
Das Kalbfleisch in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden, damit es gleichmäßig gart.
- 2
In einer Schüssel Joghurt, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Kalbfleischwürfel zur Marinade geben und darauf achten, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
- 4
Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit es zart wird und den Geschmack aufnimmt.
240 Min. - 5
Falls Holzspieße verwendet werden, diese 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 6
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 7
Die marinierten Kalbfleischwürfel auf die Spieße stecken und dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken lassen, damit alles gleichmäßig gart.
- 8
Die Spieße 8–10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Kalbfleisch durchgegart und an den Rändern leicht gebräunt ist.
10 Min. - 9
Die Spieße vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 10
Heiß servieren, dazu passen gegrilltes Gemüse, Reispilaf oder Fladenbrot. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kalbfleisch-Schaschlik
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Vom Aufwand her angemessen, geschmacklich hatte ich mir aber etwas mehr erhofft. Vielleicht lag es auch an meinen Zutaten.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
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Zutaten im Lexikon
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