Kalbfleisch-Schaschlik Rezept

Zubereitung Kalbfleisch-Schaschlik

1. 1

   Das Kalbfleisch in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden, damit es gleichmäßig gart.

2. 2

   In einer Schüssel Joghurt, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

3. 3

   Die Kalbfleischwürfel zur Marinade geben und darauf achten, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

4. 4

   Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit es zart wird und den Geschmack aufnimmt.

   240 Min.
5. 5

   Falls Holzspieße verwendet werden, diese 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

   30 Min.
6. 6

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

7. 7

   Die marinierten Kalbfleischwürfel auf die Spieße stecken und dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken lassen, damit alles gleichmäßig gart.

8. 8

   Die Spieße 8–10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Kalbfleisch durchgegart und an den Rändern leicht gebräunt ist.

   10 Min.
9. 9

   Die Spieße vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

   3 Min.
10. 10

    Heiß servieren, dazu passen gegrilltes Gemüse, Reispilaf oder Fladenbrot. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.