Kalbfleisch mit Pilzen Rezept
Kalbfleisch mit Pilzen ist ein klassisches Gericht mit zarten Kalbsscheiben in einer reichhaltigen Pilzsoße aus Sahne und Weißwein – ein köstlicher und eleganter Hauptgang.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kalbfleisch mit Pilzen
- 1
Das Kalbfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Kalbsscheiben hineingeben und von jeder Seite etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 4
In derselben Pfanne die Butter hinzugeben und schmelzen lassen.
- 5
Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und goldbraun sind.
- 6
Den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Schalotten hinzufügen und eine weitere Minute anschwitzen, bis alles duftet.
- 7
Den Weißwein angießen und einige Minuten köcheln lassen, damit er etwas einreduziert.
- 8
Die Sahne hinzugeben und alles gut verrühren.
- 9
Die Kalbsscheiben wieder in die Pfanne geben und mit der Pilzsoße vermengen.
- 10
Noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und das Kalbfleisch durchgegart ist.
- 11
Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
18 g
Bewertungen (8)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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