Kalamar Izgara (Gegrillter Tintenfisch) Rezept
Kalamar Izgara ist ein traditionelles türkisches Gericht mit zarten Tintenfischtuben, die mit Knoblauch, Zitrone und frischer Petersilie mariniert und perfekt gegrillt werden – ein rauchiges, frisches Meeresfrüchteerlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kalamar Izgara (Gegrillter Tintenfisch)
- 1
Den Tintenfisch säubern, dabei Kopf, Innereien und den transparenten Knochen entfernen. Gründlich abspülen und trocken tupfen.
- 2
Die Oberfläche jeder Tintenfischtube leicht rautenförmig einschneiden, um das Fleisch zarter zu machen und die Marinade besser aufzunehmen.
- 3
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und gehackte frische Petersilie zu einer Marinade verrühren.
- 4
Den Tintenfisch gleichmäßig mit der Marinade einreiben und 30 Minuten ziehen lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
30 Min. - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen, damit nichts anhaftet.
5 Min. - 6
Den Tintenfisch auf den Grill legen und pro Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt und durchgegart ist. Darauf achten, ihn nicht zu lange zu grillen, da er sonst zäh werden kann.
8 Min. - 7
Den Tintenfisch vom Grill nehmen und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen sowie etwas Zitronensaft darüberträufeln.
- 8
Sofort als Hauptgericht oder Vorspeise servieren, dazu Zitronenspalten reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kalamar Izgara (Gegrillter Tintenfisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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