Kaki No Tane (Reiscracker-Snack) Rezept

Zubereitung Kaki No Tane (Reiscracker-Snack)

1. 1

   Klebreismehl, normales Reismehl und Salz in einer Rührschüssel miteinander vermengen.

2. 2

   Nach und nach Wasser hinzufügen und die Masse so lange kneten, bis ein fester, glatter Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer sauberen, mit Reismehl bestäubten Arbeitsfläche dünn auf etwa 2 mm Dicke ausrollen, damit er nicht klebt.

4. 4

   Den ausgerollten Teig in kleine Halbmondformen von etwa 2 cm Länge schneiden, die an Kakikerne (Kaki no Tane) erinnern.

5. 5

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 170 °C erhitzen.

6. 6

   Die Reiscracker portionsweise vorsichtig frittieren, bis sie sich leicht aufblähen und goldbraun werden, etwa 2–3 Minuten.

7. 7

   Die frittierten Cracker mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Die Reiscracker vollständig abkühlen lassen, damit sie ihre maximale Knusprigkeit erreichen.

9. 9

   Für die scharfe Glasur Sojasoße und Chilipulver in einer Schüssel gründlich verrühren.

10. 10

    Die abgekühlten Reiscracker in der Sojasoßen-Chili-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

11. 11

    Die glasierten Reiscracker auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 120 °C etwa 10 Minuten backen, damit die Glasur trocknet und sich der Geschmack entfaltet.

12. 12

    Die Reiscracker vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.