Kake Soba (Heiße Buchweizennudeln) Rezept
Kake Soba ist ein traditionelles japanisches Gericht, bestehend aus heißen Buchweizennudeln in einer würzigen Sojabrühe, garniert mit Frühlingszwiebeln. Es ist eine einfache und wohltuende Mahlzeit, die besonders in den kälteren Monaten gerne gegessen wird.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kake Soba (Heiße Buchweizennudeln)
- 1
Wasser und Dashi-Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
Sojasoße, Mirin und Salz hinzugeben und gut verrühren, um die Suppenbasis herzustellen.
- 3
Die Soba-Nudeln in die kochende Suppe geben und gemäß Packungsanleitung gar kochen, in der Regel 3–4 Minuten.
4 Min. - 4
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- 5
Sobald die Nudeln gar sind, Nudeln und heiße Suppe in Schüsseln schöpfen.
- 6
Mit den Frühlingszwiebelringen garnieren und nach Belieben geriebenen Wasabi oder Shichimi Togarashi für extra Würze hinzufügen.
- 7
Sofort heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kake Soba (Heiße Buchweizennudeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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