Kai Toon Gedämpfter Eierstich (Herzhaft) Rezept
Kai Toon ist ein traditionelles herzhaftes Thai-Gericht mit einem zarten, seidigen gedämpften Eierstich, der mit Hühnerbrühe vermischt und leicht gewürzt wird – perfekt als wohlige Beilage oder leichte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kai Toon Gedämpfter Eierstich (Herzhaft)
- 1
Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und vorsichtig verquirlen, bis sie gut vermischt sind, dabei möglichst wenig Luftblasen einarbeiten.
- 2
Die Hühnerbrühe erwärmen, bis sie warm, aber nicht kochend ist, dann langsam unter ständigem Rühren zu den verquirlten Eiern gießen und gleichmäßig verrühren.
- 3
Salz und weißen Pfeffer zur Eimasse geben und vorsichtig unterrühren.
- 4
Die Eimasse durch ein feines Sieb in eine flache, hitzebeständige Form streichen, um eine gleichmäßig glatte Konsistenz zu erzielen.
- 5
Die Form mit Alufolie oder einem Deckel abdecken, damit beim Dämpfen kein Kondenswasser auf den Eierstich tropft.
- 6
Einen Dämpftopf mit kochendem Wasser vorbereiten, die Form hineinstellen und den Eierstich bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis er gerade gestockt ist und eine seidige Textur hat.
17 Min. - 7
Den Eierstich vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- 8
Den gedämpften Eierstich heiß als herzhafte Beilage oder leichte Mahlzeit servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Kai Toon Gedämpfter Eierstich (Herzhaft)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Nicht schlecht für ein Alltagsrezept. Meine Familie fand es okay, aber es fehlte irgendwie das gewisse Etwas.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
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