Käsefondue nach portugiesischer Art Rezept
Ein cremiges und aromatisches Käsefondue nach portugiesischer Art, das Cheddar und Edamer vereint, sanft mit Weißwein geschmolzen und mit Knoblauch sowie Muskatnuss gewürzt wird – perfekt zum Dippen von Brot und Gemüse.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Käsefondue nach portugiesischer Art
- 1
Den Käse reiben und beiseitelegen.
- 2
Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken.
- 3
Den Fonduetopf innen mit dem zerdrückten Knoblauch ausreiben, um ihn zu aromatisieren, dann den Knoblauch entfernen.
- 4
Den Weißwein in den Fonduetopf geben und bei schwacher Hitze erwärmen, bis er heiß, aber nicht kochend ist.
3 Min. - 5
Den geriebenen Käse nach und nach in den warmen Wein einrühren und dabei kontinuierlich in einer Achterbewegung rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Masse glatt ist.
5 Min. - 6
Die Speisestärke mit etwas Zitronensaft zu einer glatten Paste verrühren und diese dann unter die Käsemasse rühren, um sie anzudicken.
2 Min. - 7
Mit einer Prise Muskatnuss und Pfeffer nach Geschmack würzen und gut unterrühren.
- 8
Das Fondue während des Servierens auf einer niedrigen Wärmequelle oder einem Fonduebrenner warm halten.
- 9
Mit Würfeln aus knusprigem Brot, blanchiertem Gemüse oder gegartem Fleisch zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Käsefondue nach portugiesischer Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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