Käseflan Rezept

Zubereitung Käseflan

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis der Zucker sich auflöst und goldbraun karamellisiert.

   8 Min.
3. 3

   Den Karamell in eine runde Backform gießen und die Form schwenken, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Beiseite stellen und aushärten lassen.

   3 Min.
4. 4

   Den Frischkäse in einer Rührschüssel cremig und glatt rühren.

5. 5

   Gezuckerte Kondensmilch, verdampfte Milch und Eier zum Frischkäse geben und alles zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.

6. 6

   Die Käsemasse über die Karamellschicht in der Backform gießen.

7. 7

   Die Backform in eine größere Auflaufform stellen und diese mit heißem Wasser befüllen, sodass ein Wasserbad entsteht.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist, in der Mitte jedoch noch leicht wackelt.

   50 Min.
9. 9

   Aus dem Ofen nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

   240 Min.
10. 10

    Zum Servieren mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren, um den Flan zu lösen, und ihn auf eine Servierplatte stürzen, sodass der Karamell oben liegt.