Kabeljau-Omelett Rezept
Das Kabeljau-Omelett ist ein aromatisches Frühstücksgericht mit zerzupftem gesalzenem Kabeljau, der mit Eiern und Gewürzen zubereitet wird – beliebt in der portugiesischen und karibischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Kabeljau-Omelett
- 1
Den getrockneten Kabeljau 12 bis 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser dabei mehrmals wechseln, um den Salzgehalt zu reduzieren.
- 2
Den Kabeljau abgießen und in frischem Wasser 15 Minuten kochen, dann abgießen und den Fisch in kleine Stücke zerzupfen, dabei Gräten und Haut entfernen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- 4
Den zerzupften Kabeljau in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten, bis er durchgewärmt ist.
- 5
Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen.
- 6
Die Eier über die Kabeljaumischung in der Pfanne gießen und bei niedriger Hitze sanft stocken lassen.
- 7
Sobald die Ränder zu stocken beginnen, diese vorsichtig mit einem Pfannenwender anheben, damit das noch flüssige Ei darunter fließen kann.
- 8
Garen, bis das Omelett größtenteils gestockt, aber oben noch leicht feucht ist, dann zusammenklappen.
- 9
Warm servieren – als herzhaftes Frühstück oder leichtes Hauptgericht.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
12 g
Bewertungen (10)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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