Japanische Weihnachtstorte Rezept

Zubereitung Japanische Weihnachtstorte

1. 1

   Den Backofen auf 170°C vorheizen.

2. 2

   Zwei runde Backformen mit 18 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.

3. 3

   Die Eier trennen und Eiweiß sowie Eigelb in zwei separate Rührschüsseln geben.

4. 4

   Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

5. 5

   Das Kuchenmehl in die Eigelbmasse sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

6. 6

   Das Eiweiß in der zweiten Schüssel schaumig schlagen, dann den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.

7. 7

   Ein Drittel des Eischnees unter den Eigelbteig heben, um ihn aufzulockern, anschließend den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

8. 8

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 25–30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

9. 9

   Die Böden aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

10. 10

    Während die Böden abkühlen, die Schlagsahne mit Zucker steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.

11. 11

    Frische Erdbeeren halbieren und beiseitelegen.

12. 12

    Sobald die Böden vollständig ausgekühlt sind, jeden Boden waagerecht halbieren, sodass insgesamt vier dünne Lagen entstehen.

13. 13

    Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, eine Schicht Schlagsahne daraufstreichen und einige Erdbeerhälften darauf verteilen.

14. 14

    Die übrigen Böden, die Schlagsahne und die Erdbeeren auf dieselbe Weise schichten, dabei etwas Sahne und Erdbeeren für die Dekoration zurückbehalten.

15. 15

    Die Außenseite der fertigen Torte mit der restlichen Schlagsahne bestreichen und gleichmäßig glattstreichen.

16. 16

    Die Torte mit den zurückbehaltenen Erdbeeren dekorieren und nach Belieben mit festlichen Dekorationen verzieren.

17. 17

    Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor sie serviert wird.