Jakobsmuscheln mit Trüffelbutter Rezept
Ein luxuriöses Hauptgericht mit gebratenen Jakobsmuscheln, verfeinert durch eine reichhaltige und aromatische Trüffelbutter-Sauce – perfekt für ein elegantes Dinner.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Jakobsmuscheln mit Trüffelbutter
- 1
Die Jakobsmuscheln auf Zimmertemperatur bringen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, damit sie beim Anbraten eine schöne Kruste entwickeln.
- 2
Die Jakobsmuscheln von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hineingeben.
- 4
Sobald das Öl heiß ist und leicht schimmert, die Jakobsmuscheln ohne Überfüllung in die Pfanne legen.
- 5
Die Jakobsmuscheln etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine goldene Kruste haben und gerade durchgegart sind.
2 Min. - 6
Die Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen, dabei warm halten.
- 7
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter in dieselbe Pfanne geben.
- 8
Die Butter unter Rühren schmelzen lassen, dann das Trüffelöl und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis alles duftet.
1 Min. - 9
Die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne geben und die Trüffelbutter-Sauce mit einem Löffel darüber träufeln.
- 10
Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Jakobsmuscheln mit Trüffelbutter
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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