Isobe Age (Nori-umhülltes Frittiergericht) Rezept
Isobe Age ist eine japanische Vorspeise aus mundgerechten Stücken Fischfilet, die in Nori-Algen gewickelt, in einen leichten Tempurateig getaucht und knusprig goldbraun frittiert werden. Das Gericht verbindet den herzhaften Geschmack von Fisch und Meeresalgen mit einer feinen, knusprigen Textur.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Isobe Age (Nori-umhülltes Frittiergericht)
- 1
Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Jedes Fischstück mit einem Streifen Nori-Alge vollständig umwickeln.
- 3
In einer Schüssel den Tempurateig zubereiten, indem kaltes Wasser und Tempuramehl glatt verrührt werden. Nicht zu lange rühren, damit der Teig schön luftig bleibt.
- 4
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Jedes in Nori gewickelte Fischstück durch den Tempurateig ziehen, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Die panierten Fischstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
3 Min. - 7
Die frittierten Stücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Das Isobe Age heiß servieren, am besten mit einem Dip wie Tentsuyu oder Sojasoße.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Isobe Age (Nori-umhülltes Frittiergericht)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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