Isan Gegrilltes Ganzes Hähnchen Rezept
Gegrilltes ganzes Hähnchen nach Isan-Art ist ein traditionelles Gericht aus dem Nordosten Thailands, das für seine aromatische Marinade und die Zubereitung auf dem Holzkohlegrill bekannt ist – mit knuspriger Haut und zartem, saftigem Fleisch.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Isan Gegrilltes Ganzes Hähnchen
- 1
Das ganze Hähnchen waschen und gründlich trocken tupfen.
- 2
Knoblauch, Korianderwurzel, Pfeffer, Salz und weißen Zucker im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
- 3
Das Hähnchen innen und außen gründlich mit der Gewürzpaste einreiben und anschließend mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
120 Min. - 4
Den Holzkohlegrill vorbereiten und die Kohlen vollständig durchglühen lassen, bis sie heiß und mit weißer Asche bedeckt sind.
- 5
Das Hähnchen bei mittlerer Hitze grillen und alle 5–10 Minuten wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und ein Verbrennen zu verhindern.
- 6
Das Hähnchen zwischendurch mit einer Mischung aus Fischsauce und etwas Zucker bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren und das Fleisch saftig zu halten.
- 7
Grillen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Haut knusprig und goldbraun ist – je nach Größe des Hähnchens etwa 45–60 Minuten.
60 Min. - 8
Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
5 Min. - 9
Mit Klebreis und einem Dip aus Limettensaft, Fischsauce, Chiliflocken und geröstetem Reispulver servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
22 g
Bewertungen (8)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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