Isan Gegrilltes Ganzes Hähnchen Rezept

Zubereitung Isan Gegrilltes Ganzes Hähnchen

1. 1

   Das ganze Hähnchen waschen und gründlich trocken tupfen.

2. 2

   Knoblauch, Korianderwurzel, Pfeffer, Salz und weißen Zucker im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.

3. 3

   Das Hähnchen innen und außen gründlich mit der Gewürzpaste einreiben und anschließend mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

   120 Min.
4. 4

   Den Holzkohlegrill vorbereiten und die Kohlen vollständig durchglühen lassen, bis sie heiß und mit weißer Asche bedeckt sind.

5. 5

   Das Hähnchen bei mittlerer Hitze grillen und alle 5–10 Minuten wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und ein Verbrennen zu verhindern.

6. 6

   Das Hähnchen zwischendurch mit einer Mischung aus Fischsauce und etwas Zucker bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren und das Fleisch saftig zu halten.

7. 7

   Grillen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Haut knusprig und goldbraun ist – je nach Größe des Hähnchens etwa 45–60 Minuten.

   60 Min.
8. 8

   Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

   5 Min.
9. 9

   Mit Klebreis und einem Dip aus Limettensaft, Fischsauce, Chiliflocken und geröstetem Reispulver servieren.