Inari Sushi (Tofu-Täschchen-Sushi) Rezept

Zubereitung Inari Sushi (Tofu-Täschchen-Sushi)

1. 1

   Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und ihn anschließend gut abtropfen lassen.

2. 2

   Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung oder im Reiskocher mit der entsprechenden Wassermenge garen.

3. 3

   Während der Reis kocht, die Sushi-Marinade vorbereiten: Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

4. 4

   Den gekochten Reis in eine große Schüssel umfüllen und die Sushi-Marinade mit einem Holzspatel vorsichtig unterheben, ohne die Körner zu zerdrücken. Den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

5. 5

   Die gewürzten Tofu-Täschchen (Aburaage) vorsichtig öffnen und überschüssiges Öl sanft herausdrücken, indem man sie zwischen Küchenpapier presst.

6. 6

   Die Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker in einen Topf geben und zum Köcheln bringen.

7. 7

   Die Tofu-Täschchen in die köchelnde Brühe geben und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig einziehen. Den Topf vom Herd nehmen und die Täschchen in der Brühe abkühlen lassen.

8. 8

   Die abgekühlten Tofu-Täschchen vorsichtig aus der Flüssigkeit nehmen und abtropfen lassen.

9. 9

   Mit angefeuchteten Händen eine kleine Menge Sushi-Reis nehmen und zu einem kompakten Oval oder einer Kugel formen, die in das Tofu-Täschchen passt.

10. 10

    Den Reis vorsichtig in jedes Tofu-Täschchen füllen und dabei so formen, dass das Täschchen gut gefüllt ist, ohne zu reißen.

11. 11

    Die gefüllten Tofu-Täschchen auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit Sesamsamen oder in Scheiben geschnittenem eingelegtem Ingwer garnieren.

12. 12

    Das Inari Sushi bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren, nach Wunsch mit Sojasoße dazu.