Ika No Ikizukuri (Lebender Tintenfisch als Sashimi) Rezept
Ika no Ikizukuri ist eine traditionelle japanische Delikatesse aus lebendem Tintenfisch, bekannt für seine frischen, durchscheinenden Scheiben, die sofort serviert werden, um Textur und Geschmack zu bewahren.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ika No Ikizukuri (Lebender Tintenfisch als Sashimi)
- 1
Den lebenden Tintenfisch vorsichtig säubern, dabei darauf achten, ihn am Leben zu lassen. Schnabel und Innereien entfernen, ohne den Mantel und die Tentakel zu beschädigen.
- 2
Mit einem sehr scharfen Messer den Mantel des noch zuckenden Tintenfischs in hauchdünne, durchscheinende Sashimi-Scheiben schneiden.
- 3
Die Scheiben kunstvoll auf einem gekühlten Teller anrichten und dabei oft wieder auf dem Körper des Tintenfischs drapieren, um eine beeindruckende Präsentation zu erzielen.
- 4
Mit geriebenem Daikon-Rettich, Shiso-Blättern und Wasabi als Beilage zum Dippen garnieren.
- 5
Sofort mit Sojasoße zum Dippen servieren, damit der Tintenfisch frisch und durchscheinend bleibt und das beste Geschmacks- und Texturerlebnis geboten wird.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
80 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
1 g
Bewertungen (9)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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